Description
La Distillerie Kyoto Miyako nous propose une version typée bourbon de leur Blended whisky japonais. le nez est franchement vanillé, la bouche est tout autant boisée et vanillée et nous plonge dans un boite de fruits sec. la finale est longue et confirme ces notes de raisin secs et d’épices douces dont la vanille et une pointe de cannelle.
La distillerie Kyoto Miyako au nord-ouest de la ville est idéalement placée le long de la rivière Yura dans une zone peu habitée et peu propice à l’activité agricole. L’eau est donc d’une grand pureté. Il y a deux alambics dans cette distillerie. Ils sont utilisés d’une façon originale, puisque chaque alambic est spécialisé, l’un pour la première distillation et l’autre pour la deuxième distillation. Le premier est un alambic à col-de cygne allongé, et l’autre est trapu et arrondis.
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